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浙江库华制冷有限公司

冷库安装建造

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葡萄保鲜冷库建造的注意事项是什么?
发布时间:2016-09-20        浏览次数:536        返回列表
 葡萄保鲜冷库建造可有效较长时间保鲜葡萄,所以根据实际情况购置葡萄保鲜冷柜或建造葡萄保鲜冷库能实现错时节销售,增加销售额。葡萄保鲜冷库建造实现低温环境仓储,降低葡萄自身新陈代谢速度,保持良好新鲜度。

  葡萄保鲜冷库建造以长期贮藏保鲜葡萄条件:

  • 温度:-1~0℃

  • 湿度:85%~95%

  • O2:2%~5%

  • CO2:3%~5%。

  温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温,以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生,造成果 梗霉变、果粒腐烂,低于85%则会使果梗失水。葡萄果梗是果穗中生理活动最活跃的部分,不仅有呼吸跃变,且呼吸强度是果实8~14倍。冷库贮藏可明显降低 其呼吸强度,但不同品种对低O2、高CO2的敏感性差异很大,如巨峰,当CO2>3%时即产生果梗伤害。
 

  葡萄保鲜冷库建造以长期贮藏保鲜葡萄注意事项:

  • 用于贮藏保鲜的葡萄,含糖量不低于16%。采前严禁施用植物生长调节剂(如2,4-D、色素等)。

  • 库温变幅控制在1℃之内,严禁波动过大。

  • 葡萄有发霉现象时要及时加工处理或销售。

  冷库贮藏实践证明,在上述条件下贮藏5~7个月,葡萄的果梗新鲜、果肉饱满、无酒精味、涩味。